Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Início
Prepare o chimichurri com pelo menos 1 hora de antecedência: misture salsinha, orégano, alho, pimenta em flocos, vinagre, azeite, sal e pimenta. Adicione a água morna para hidratar o orégano. Reserve em temperatura ambiente.
- Passo 2
Retire os bifes da geladeira 30 minutos antes de grelhar.
- Passo 3
Tempere apenas com sal grosso na hora de ir à brasa.
- Passo 4
Prepare a churrasqueira com brasa bem alta e direta.
- Passo 5
Grelhe os bifes por 3–4 minutos de cada lado para mal passado ou 4–5 para ao ponto.
- Passo 6
Vire apenas uma vez — a crosta deve se formar completamente antes de virar.
- Passo 7
Nos últimos 30 segundos, aproxime dos carvões para criar marcas da grelha.
- Passo 8
Retire e deixe descansar em tábua por 5 minutos.
- Passo 9
Corte a capa de gordura em fatias e corte o bife contra a fibra em fatias de 1 cm.
- Finalização
Sirva com chimichurri em cima e pão para acompanhar.
Bom apetite! Sua receita está pronta em 10 passos.
Dicas do Chef
O chimichurri tradicional argentino não leva tomate — salsinha, orégano, alho, pimenta e vinagre são os únicos ingredientes.
O tempo de repouso do chimichurri é fundamental — os sabores se integram e o orégano hidrata.
Brasa muito alta e tempo curto é a regra de ouro para entrecôte.
Cortar contra a fibra antes de servir é a diferença entre um bife suculento e um borrachudo.
Cortes Alternativos
Se não encontrar o corte original, você pode usar:
