Sabor Marcante
A carne suína tem gordura com sabor característico que a diferencia de qualquer outra proteína. Bem trabalhada, é incomparável.
Versatilidade
Do churrasco ao cozido lento, passando pela frigideira e pelo forno: cada corte tem uma técnica ideal que revela seu potencial.
Custo-Benefício
Muitos cortes suínos oferecem excelente qualidade a preço mais acessível que o bovino equivalente.
Todos os Cortes Suínos
12 cortes catalogados
Pernil
tb.: pernil suíno, perna de porco
Paleta Suína
tb.: shoulder pork, pá de porco
Costela Suína
tb.: spare ribs, baby back ribs
Lombo
tb.: lombo suíno, pork loin
Filé Mignon Suíno
tb.: tenderloin suíno, filezinho de porco
Barriga / Pancetta
tb.: pork belly, pancetta
Copa
tb.: copa lombo, coppa
Joelho
tb.: eisbein, haxe
Pé de Porco
tb.: trotter, pig's foot
Orelha
tb.: ear, pig ear
Rabo
tb.: rabo de porco, pig tail
Bisteca
tb.: chuleta, pork chop
O que faz a carne suína tão especial?
A carne suína é a mais consumida no mundo — e com razão. Sua gordura, distribuída de forma característica entre músculos e camadas de cobertura, confere sabor e suculência que não têm paralelo.
No Brasil, o churrasco misto com costelinha de porco é tradição tão arraigada quanto a picanha. O pernil no forno no domingo é um ritual familiar em milhões de lares. E o lombo suíno assado com ervas é presença garantida nas festas de fim de ano.
Entender os cortes suínos abre um universo de possibilidades: do pulled pork lento à bisteca grelhada em minutos, cada corte tem seu preparo ideal que faz toda a diferença.