Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Início
Faça 2–3 cortes profundos em cada coxa até o osso — melhora a absorção do tempero e o cozimento.
- Passo 2
Misture azeite, limão, alho, orégano, páprica, sal e pimenta para fazer a marinada.
- Passo 3
Coloque as coxas e a marinada em saco zip ou tigela. Marine por pelo menos 2 horas, de preferência 8 horas.
- Passo 4
Retire da geladeira 20 minutos antes de grelhar.
- Passo 5
Prepare a churrasqueira: brasa de um lado (direta) e vazia no outro (indireta).
- Passo 6
Coloque as coxas com a pele para baixo na área de brasa indireta.
- Passo 7
Grelhe com tampa por 25–30 minutos, virando na metade.
- Passo 8
Transfira para a brasa direta pelos últimos 5–8 minutos, com a pele para baixo, para crocitar.
- Passo 9
Verifique: perfure a parte mais grossa próxima ao osso — o suco deve sair claro.
- Passo 10
Temperatura interna: 80 °C na parte mais espessa sem tocar o osso.
- Finalização
Sirva com salsinha picada, arroz e salada verde.
Bom apetite! Sua receita está pronta em 11 passos.
Dicas do Chef
Os cortes até o osso reduzem o tempo de cozimento e garantem que o tempero penetre fundo.
Para pele mais crocante, seque as coxas com papel-toalha antes de marinar.
Brasa indireta primeiro, direta depois — é o método garantido para frango completamente cozido sem queimar.
Coxa de frango é muito mais tolerante ao erro que o peito — dificilmente resseca.
Cortes Alternativos
Se não encontrar o corte original, você pode usar:
