Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Início
Bata os bifes entre dois pedaços de filme plástico com martelo de carne até ficarem uniformes e bem finos.
- Passo 2
Tempere com sal, pimenta, alho em pó, suco de limão e orégano. Marine por 15 minutos.
- Passo 3
Prepare três pratos: um com farinha de trigo temperada, um com ovo batido, um com farinha de rosca.
- Passo 4
Passe cada bife na farinha de trigo (sacuda o excesso), no ovo (escorra) e na farinha de rosca (pressione bem).
- Passo 5
Para empanado mais crocante, repita o processo de ovo e farinha de rosca.
- Passo 6
Deixe os bifes empanados descansar por 5 minutos na geladeira para o empanado firmar.
- Passo 7
Aqueça o óleo em frigideira em fogo médio-alto (170–180 °C).
- Passo 8
Frite os bifes por 2–3 minutos de cada lado até dourar e crocitar. Não superlote a frigideira.
- Passo 9
Escorra em papel-toalha.
- Finalização
Sirva com fatias de limão, arroz e salada ou batata frita.
Bom apetite! Sua receita está pronta em 10 passos.
Dicas do Chef
Panko (farinha de rosca japonesa) resulta em milanesa muito mais crocante que a farinha comum.
O descanso na geladeira antes de fritar é essencial — evita que o empanado se solte durante a fritura.
O óleo na temperatura certa (170 °C) é crucial — muito frio deixa o empanado encharcado, muito quente queima antes de cozinhar.
Para milanesa mais leve, asse no forno a 220 °C por 15 minutos regando com azeite em vez de fritar.
Cortes Alternativos
Se não encontrar o corte original, você pode usar:
